Ail

Le par pureemaison

L’ail est une plante herbacée bulbeuse de la famille des Alliaceae. Ce petit bulbe n’a pas comme seule vertu d’aromatiser ou relever la saveur de nos plats, la tradition populaire lui prête aussi de nombreux bénéfices sur la santé. A l’époque carolingienne, l’empereur Charlemagne le fit même cultiver dans ses jardins. L’ail est une plante peu riche en eau (60% environ) qui ne contient qu’une centaine de calories pour 100 g. Il renferme des vitamines (B et C), des minéraux (phosphore, magnésium et potassium), des acides aminés et des polysaccharides. Mais surtout, son bulbe contient une essence sulfurée : l’allicine. Très connu pour ses multiples bienfaits, l’ail est reconnu entre autres pour être une source d’antioxydants. Il est aussi reconnu pour maintenir une bonne santé cardiaque et un taux de cholestérol normal.

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